Клубнично-творожный пирог

Пирог с клубникой и творогом — это всегда полезный и неимоверно вкусный пирог. Благо ягоды теперь можно купить не только летом. Предлагаю вашему внимаю любимый пирог моей семьи. Этот рецепт пришел мне от моей бабушки.

Ингредиенты

Тесто:

  • 150 г пшеничной муки ;
  • 75 г масла сливочного;
  • 165 г сахарного песка;
  • 130 г творога 15%;
  • 2 небольших яйца (примерно 80 г);
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя.

Начинка для пирога:

  • 650 г клубники;
  • 3 ч.л. сахарной пудры.

ТЕСТО: Сахар и масло взбивайте до объединения, смесь будет выглядеть как мокрый сахарный песок – крупные такие крошки. Добавьте творог (его лучше протереть предварительно через сито) и взбивайте дальше до однородности. Теперь влейте яйца и размешайте хорошенько миксером. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать до однородности. Выложите тесто в форму.

НАЧИНКА: Ягоды промыть, переложить в сито, дать стечь воде. Уложить 400 г ягод по поверхности теста. В процессе выпечки тесто будет подниматься, а ягоды окажутся в середине пирога.

ВЫПЕЧКА: На первом этапе выпекайте при 170 градусах 20-30 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна оставаться сухой. Пока пирог выпекается, подготовим оставшиеся ягоды для второго этапа. Нарезать их на тонкие ломтики вдоль ягод. Вынуть пирог из духовки, дать немного остыть. Духовку перевести в режим «гриль» (или верхний нагрев). Разложить ломтики клубники, посыпать их сахарной пудрой. Отправить пирог под «гриль» на несколько минут, так чтобы ягоды немного подпеклись. Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть. Подавать слегка теплым или полностью охлажденным.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *